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매일 한 잔, 오늘의 원두

스페셜티 원두를 주간 단위로 소량 로스팅해 배송하는 D2C 로스터리입니다. 산지·가공 방식·로스팅 레벨을 모두 공개합니다.

이번 주 로스팅

프로파일이 달라 라이트와 다크는 같은 배치에 넣지 않습니다. 요일마다 볶는 원두가 다른 이유입니다.

화요일

라이트 – 미디엄

금요일

미디엄다크 – 다크

로스터가 지금 가장 마시기 좋다고 판단한 원두입니다. 이름 아래 막대의 색이 로스팅 정도입니다.

로스팅은 이 초록 콩에 200℃ 안팎의 열을 가해, 아무 향이 없던 것에서 800가지가 넘는 향 성분을 끌어내는 일입니다. 어디서 멈출지에 따라 같은 원두가 전혀 다른 커피가 됩니다.

하루커피는 그 지점을 제품마다 공개합니다. 원두 이름 아래의 막대가 그것입니다 — 왼쪽 초록은 볶기 전, 오른쪽 검정은 2차 크랙 이후입니다.

원두만큼 중요한 것이 내리는 방법입니다. 매장에서 실제로 안내하는 내용을 그대로 적었습니다.